BBQ Fruit Cake
Super simpele, snelle en lekkere Cake van de BBQ. Dat is pas (na)genieten!
Algemene informatie
- Totale tijd: ~ 1 uur
- Voorwerk: ~ 15 minuten
- Bereiding: ~ 45 minuten
- Bereidingswijze: BBQ Indirect 180º-200º Celsius
Ingrediënten
- Voor de Cake (8 stuks)
- 1 Appel
- 1 Peer
- 4 eieren
- 200 gram suiker
- 200 gram bloem
- 2 theelepels Kaneel
- 1 Theelepel bakpoeder
- Extra:
- Slagroom of een lekkere roomijs.
- Voor de BBQ
- De BBQ... Duh...
- Emaille beker, timbaal vorm of gewoon een bakblik
- Tandenstoker of satéprikker
- En verder wat je hier vind: BBQ Indirect Opstoken
De voorbereiden
Mix de suiker, bloem, bakpoeder en de eieren goed door elkaar. Schil vervolgens het fruit en snijd het in kleine blokjes en meng ook dit samen met de mix. Voeg als laatste nog wat kaneel toe naar smaak.
Verdeel de mix nu in je bekers of bakvormen. Let wel op dat je de vormpjes maximaal voor de helft vult, aangezien dit alles nog zal rijzen tijdens het bakken.
De bereiding!
De barbecue mag worden voorbereid op 180º-200º Celsius indirect. We hebben de cake ook een keer met rookhout gemaakt en al is het maar erg subtiel, je proeft de rooksmaak toch echt wel en is dus ook zeker een keer het proberen waard.
Zodra de BBQ op temperatuur is mag je de bekers of de bakvorm op het rooster zetten en de deksel sluiten. Afhankelijk van de dikte van je muffins en de gekozen temperatuur van je BBQ, zal het nu ongeveer 30 to 45 minuten duren voor je cakes klaar zijn.
Zoals in de foto te zien is, hebben wij voor timbaal vormpjes gekozen, waardoor ze al met 30 minuten klaar waren.
Check even met de punt van je thermometer of met een tandenstoker of de cakes gaar zijn. Dit doe je door simpelweg te prikken in het midden. Als je tandenstoker niet meer plakt, dan zijn ze klaar en mogen ze van de BBQ af.
Haal de cakes uit de bakvorm en leg ze op een bordje. Leg er ook nog een flinke klodder slagroom of roomijs bij en dan kan het genieten beginnen!
Indien je emaille bekers hebt gebruikt, dan kun je de cakes ook gewoon zo serveren met een vorkje en wat slagroom of ijs erop.
Smul smakelijk!
Probeer ook eens te combineren met andere ijssoorten of ander fruit! Beter nog, maak er een feest van en maak ze ook eens met BBQ Chocolate Cake!
